一种降低鸡蛋中胆固醇的蛋鸡饲料及低胆固醇鸡蛋的生产方法

摘要

一种降低鸡蛋中胆固醇的蛋鸡饲料及低胆固醇鸡蛋的生产方法，该蛋鸡饲料包括玉米、麸皮、大豆粕、石粉、磷酸氢钙、玉米蛋白粉、大豆油、蛋氨酸、蛋鸡微量元素、蛋鸡维生素、氯化胆碱、降低胆固醇的添加剂；其中，降低胆固醇的添加剂由任意比例的何首乌、山楂、草决明、枯草芽孢杆菌预混剂以及乳酸菌预混剂。低胆固醇鸡蛋是将何首乌、山楂、草决明、枯草芽孢杆菌预混剂以及乳酸菌预混剂的混合物作为降低胆固醇的添加剂添加在蛋鸡用的基础饲料中，供蛋鸡自由采食，10天后所产的鸡蛋即为低胆固醇鸡蛋。该饲料喂养得到的鸡蛋中胆固醇含量比普通鸡蛋降低了27％，这种鸡蛋更适合中老年人食用。

说明书

技术领域

本发明属于畜牧养殖领域，具体涉及，特别是涉及一种降低鸡蛋中胆固 醇的蛋鸡饲料及低胆固醇鸡蛋的生产方法。

背景技术

由于鸡蛋营养非常丰富，物美价廉。自古以来鸡蛋就在我们日常生活中 占有重要地位。是仅次于母乳的第二大全天然营养食品。但是鸡蛋普通鸡蛋 蛋黄中胆固醇含量通常为1705mg/100g,食用过多,易造成血脂中胆固醇含量 超标。为防止胆固醇摄入量超标，人们通常通过控制吃鸡蛋的数量，来防止 血脂中胆固醇含量超标。但这样也妨碍了我们从鸡蛋中摄取除蛋白质以外的 其它宝贵营养成分。

发明内容

本发明的目的在于提供一种降低鸡蛋中胆固醇的蛋鸡饲料及低胆固醇鸡 蛋的生产方法，该饲料喂养得到的鸡蛋中胆固醇含量比普通鸡蛋降低了27％。

为了达到上述目的，本发明降低鸡蛋中胆固醇的蛋鸡饲料，其特征在于： 以质量份数计，包括615～680份的玉米、28～32份的麸皮、190～210份的大豆粕、 83～92份的石粉、12～16份的磷酸氢钙、7.5～8.5份的玉米蛋白粉、4～5份的大豆 油、1.2～1.8份的蛋氨酸、0.8～1.2份的蛋鸡微量元素、0.18～0.22份的蛋鸡维生 素、0.3～0.5份的氯化胆碱、2.5～3.2份降低胆固醇的添加剂；其中，降低胆固 醇的添加剂由任意比例的何首乌、山楂、草决明、枯草芽孢杆菌预混剂以及 乳酸菌预混剂。

所述的何首乌、山楂、草决明、枯草芽孢杆菌预混剂以及乳酸菌预混剂 的质量比为(0.3～0.7)：(1.4～1.6)：(0.5～0.7)：(0.15～0.25)：(0.15～0.25)。

所述的枯草芽孢杆菌预混剂中每千克枯草芽孢杆菌≥100000亿CFU。

所述的乳酸菌预混剂中每千克乳酸菌≥80000亿CFU。

一种低胆固醇鸡蛋的生产方法，将何首乌、山楂、草决明、枯草芽孢杆 菌预混剂以及乳酸菌预混剂的混合物作为降低胆固醇的添加剂添加在蛋鸡用 的基础饲料中使降低胆固醇的添加剂占基础饲料和降低胆固醇的添加剂总质 量的0.26～0.33％，供蛋鸡自由采食，10天后所产的鸡蛋即为低胆固醇鸡蛋。

所述的基础饲料包括玉米、麸皮、大豆粕、石粉、磷酸氢钙、玉米蛋白 粉、大豆油、蛋氨酸、蛋鸡微量元素、蛋鸡维生素以及氯化胆碱；其中，玉 米、麸皮、大豆粕、石粉、磷酸氢钙、玉米蛋白粉、大豆油、蛋氨酸、蛋鸡 微量元素、蛋鸡维生素以及氯化胆碱的质量比为(615～680)：(28～32)： (190～210)：(83～92)：(12～16)：(7.5～8.5)：(4～5)：(1.2～1.8)： (0.8～1.2)：(0.18～0.22)：(0.3～0.5)。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于：

本发明通过在饲料中添加何首乌、山楂、草决明、枯草芽孢杆菌预混剂 以及乳酸菌预混剂组成的降低胆固醇的添加剂，得到本发明降低鸡蛋中胆固 醇的蛋鸡饲料；由于枯草芽孢杆菌和乳酸菌对3-羟-3-甲基二酰辅酶A (HMG-CoA)还原酶活性有抑制作用，HMG-CoA还原酶是胆固醇合成的限 速酶；而蛋鸡体内胆固醇是来自本发明的蛋鸡饲料和机体合成，因此，利用 本发明蛋鸡饲料喂养蛋鸡时，蛋鸡饲料中的枯草芽孢杆菌和乳酸菌产生的羟 基甲基戊二酸能抑制HMG-CoA还原酶的活性，从而抑制肠道中胆固醇的吸 收，并将胆固醇变为胆酸盐排出体外；同时由于何首乌、山楂、草决明对肠 道吸收胆固醇也有明显的抑制作用，因此，本发明是采取微生物和中药结合 的方法来抑制蛋鸡肠道内胆固醇的吸收，从而得到低胆固醇的鸡蛋，且经试 验证明，该饲料喂养得到的鸡蛋中胆固醇含量比普通鸡蛋降低了27％，这种鸡 蛋更适合中老年人食用。

具体实施方式

实施例1：

本实施例降低鸡蛋中胆固醇的蛋鸡饲料以质量份数计，包括649份的玉 米、30份的麸皮、200份的大豆粕、87.8份的石粉、14.5份的磷酸氢钙、8份的 玉米蛋白粉、4.6份的大豆油、1.5份的蛋氨酸、1份的蛋鸡微量元素、0.2份的 蛋鸡维生素、0.4份的氯化胆碱、3份降低胆固醇的添加剂；其中，降低胆固醇 的添加剂由质量比为0.5：1.5：0.6：0.2：0.2的何首乌、山楂、草决明、枯草 芽孢杆菌预混剂以及乳酸菌预混剂；氯化胆碱的纯度为50％。

利用本实施例的蛋鸡饲料喂养蛋鸡，其低胆固醇鸡蛋的生产方法为：

对喂养天数为180天的产蛋母鸡进行基础饲料喂养20天，然后在基础饲料 中加入由质量比为0.5：1.5：0.6：0.2：0.2的何首乌、山楂、草决明、枯草芽 孢杆菌预混剂以及乳酸菌预混剂组成的降低胆固醇的添加剂使降低胆固醇的 添加剂占基础饲料和降低胆固醇的添加剂总质量的0.3％；然后喂养产蛋母鸡 20天后，得到的鸡蛋为低胆固醇鸡蛋；其中，基础饲料包括玉米、麸皮、大 豆粕、石粉、磷酸氢钙、玉米蛋白粉、大豆油、蛋氨酸、蛋鸡微量元素、蛋 鸡维生素以及氯化胆碱；其中，玉米、麸皮、大豆粕、石粉、磷酸氢钙、玉 米蛋白粉、大豆油、蛋氨酸、蛋鸡微量元素、蛋鸡维生素以及氯化胆碱的质 量比为649：30：200：87.8：14.5：8：4.6：1.5：1：0.2：0.4。

随机捡取鸡蛋进行检测，鸡蛋中胆固醇指标如表1所示：

将喂养天数为180天产蛋母鸡800只随机分成2组，每组400只，进行基 础饲喂20天，然后进行实验：试验日粮按如下配方配制：

实验组饲料配方：玉米：649千克，麸皮：30千克，大豆粕：200千克， 石粉：87.8千克，磷酸氢钙：14.5千克，玉米蛋白粉：8千克，大豆油：4.6千 克，蛋氨酸：1.5千克，蛋鸡多种微量元素：1千克，蛋鸡多种维生素：0.2千 克，氯化胆碱(50％)：0.4千克，降低胆固醇的添加剂：3千克。

对照组饲料配方：玉米：650千克，麸皮：38.8千克，大豆粕：200千克， 石粉：88.8千克，磷酸氢钙：14.5千克，大豆油：5千克，蛋氨酸：1.5千克， 蛋鸡多种微量元素：1千克，蛋鸡多种维生素：0.2千克，氯化胆碱(50％)： 0.2千克。饲喂20天后，随机捡取鸡蛋进行检测，鸡蛋中胆固醇指标如下：

表1 本实施例的低胆固醇鸡蛋与普通鸡蛋对比表

项目 实验组(本实施例) 对照组 鸡蛋中的胆固醇 368 1363

通过实验可以看出采用实验组饲料饲喂蛋鸡后，实验组鸡蛋中的胆固醇 含量只有普通鸡蛋的27％，大大降低了鸡蛋中的胆固醇含量。因此，按照上 述方法饲喂产蛋鸡，能大幅度降低鸡蛋中的胆固醇含量，用这种饲料饲喂蛋 鸡生产出低胆固醇含量的鸡蛋，更适合中老年人食用。

实施例2：

本实施例降低鸡蛋中胆固醇的蛋鸡饲料以质量份数计，包括615份的玉 米、32份的麸皮、190份的大豆粕、83份的石粉、16份的磷酸氢钙、7.5份的玉 米蛋白粉、5份的大豆油、1.8份的蛋氨酸、1.2份的蛋鸡微量元素、0.18份的蛋 鸡维生素、0.3份的氯化胆碱、2.5份降低胆固醇的添加剂；其中，降低胆固醇 的添加剂由质量比为0.3：1.8：0.5：0.15：0.25的何首乌、山楂、草决明、枯 草芽孢杆菌预混剂以及乳酸菌预混剂；氯化胆碱的纯度为50％。

利用本实施例的蛋鸡饲料喂养蛋鸡，其低胆固醇鸡蛋的生产方法为：

对喂养天数为180天的产蛋母鸡进行基础饲料喂养20天，然后在基础饲料 中加入由质量比为0.3：1.8：0.5：0.15：0.25的何首乌、山楂、草决明、枯草 芽孢杆菌预混剂以及乳酸菌预混剂组成的降低胆固醇的添加剂使降低胆固醇 的添加剂占基础饲料和降低胆固醇的添加剂总质量的0.26％；然后喂养产蛋母 鸡10天后，得到的鸡蛋为低胆固醇鸡蛋；其中，基础饲料包括玉米、麸皮、 大豆粕、石粉、磷酸氢钙、玉米蛋白粉、大豆油、蛋氨酸、蛋鸡微量元素、 蛋鸡维生素以及氯化胆碱；其中，玉米、麸皮、大豆粕、石粉、磷酸氢钙、 玉米蛋白粉、大豆油、蛋氨酸、蛋鸡微量元素、蛋鸡维生素以及氯化胆碱的 质量比为615：32：190：83：16：7.5：5：1.8：1.2：0.18：0.3。

实施例3：

本实施例降低鸡蛋中胆固醇的蛋鸡饲料以质量份数计，包括620份的玉 米、28份的麸皮、210份的大豆粕、92份的石粉、12份的磷酸氢钙、8.5份的玉 米蛋白粉、4份的大豆油、1.2份的蛋氨酸、0.8份的蛋鸡微量元素、0.22份的蛋 鸡维生素、0.5份的氯化胆碱、3.2份降低胆固醇的添加剂；其中，降低胆固醇 的添加剂由质量比为0.7：1.4：0.7：0.25：0.15的何首乌、山楂、草决明、枯 草芽孢杆菌预混剂以及乳酸菌预混剂；氯化胆碱的纯度为50％。

利用本实施例的蛋鸡饲料喂养蛋鸡，其低胆固醇鸡蛋的生产方法为：

对喂养天数为180天的产蛋母鸡进行基础饲料喂养20天，然后在基础饲料 中加入由质量比为0.7：1.4：0.7：0.25：0.15的何首乌、山楂、草决明、枯草 芽孢杆菌预混剂以及乳酸菌预混剂组成的降低胆固醇的添加剂使降低胆固醇 的添加剂占基础饲料和降低胆固醇的添加剂总质量的0.33％；然后喂养产蛋母 鸡30天后，得到的鸡蛋为低胆固醇鸡蛋；其中，基础饲料包括玉米、麸皮、 大豆粕、石粉、磷酸氢钙、玉米蛋白粉、大豆油、蛋氨酸、蛋鸡微量元素、 蛋鸡维生素以及氯化胆碱；其中，玉米、麸皮、大豆粕、石粉、磷酸氢钙、 玉米蛋白粉、大豆油、蛋氨酸、蛋鸡微量元素、蛋鸡维生素以及氯化胆碱的 质量比为620：28：210：92：12：8.5：4：1.2：0.8：0.22：0.5。

实施例4：

本实施例降低鸡蛋中胆固醇的蛋鸡饲料以质量份数计，包括680份的玉 米、29份的麸皮、205份的大豆粕、85份的石粉、13份的磷酸氢钙、8份的玉 米蛋白粉、4.6份的大豆油、1.4份的蛋氨酸、0.9份的蛋鸡微量元素、0.19份的 蛋鸡维生素、0.3份的氯化胆碱、2.7份降低胆固醇的添加剂；其中，降低胆固 醇的添加剂由质量比为0.4：1.5：0.6：0.23：0.2的何首乌、山楂、草决明、枯 草芽孢杆菌预混剂以及乳酸菌预混剂；氯化胆碱的纯度为50％。

利用本实施例的蛋鸡饲料喂养蛋鸡，其低胆固醇鸡蛋的生产方法为：

对喂养天数为180天的产蛋母鸡进行基础饲料喂养20天，然后在基础饲料 中加入由质量比为0.4：1.5：0.6：0.23：0.2的何首乌、山楂、草决明、枯草芽 孢杆菌预混剂以及乳酸菌预混剂组成的降低胆固醇的添加剂使降低胆固醇的 添加剂占基础饲料和降低胆固醇的添加剂总质量的0.26％；然后喂养产蛋母鸡 30天后，得到的鸡蛋为低胆固醇鸡蛋；其中，基础饲料包括玉米、麸皮、大 豆粕、石粉、磷酸氢钙、玉米蛋白粉、大豆油、蛋氨酸、蛋鸡微量元素、蛋 鸡维生素以及氯化胆碱；其中，玉米、麸皮、大豆粕、石粉、磷酸氢钙、玉 米蛋白粉、大豆油、蛋氨酸、蛋鸡微量元素、蛋鸡维生素以及氯化胆碱的质 量比为680：29：205：85：13：8：4.6：1.4：0.9：0.19：0.3。

上述实施例1～4中枯草芽孢杆菌预混剂中每千克枯草芽孢杆菌≥100000亿 CFU；乳酸菌预混剂中每千克乳酸菌≥80000亿CFU。

蛋鸡维生素采用陕西杨凌富士特饲料有限公司提供的蛋鸡复合用多种维 生素，蛋鸡微量元素采用西安易发饲料科技有限公司提供的蛋鸡复合用多种 微量元素，氯化胆碱由沧州市达利饲料有限公司提供，纯度为50％，枯草芽孢 杆菌预混剂和乳酸菌预混剂由武汉新华扬生物技术有限公司提供。

上述实施例1～4降低鸡蛋中胆固醇的蛋鸡饲料的制备方法是按照玉米、 麸皮、大豆粕、石粉、磷酸氢钙、玉米蛋白粉、大豆油、蛋氨酸、蛋鸡微量 元素、蛋鸡维生素、氯化胆碱以及降低胆固醇的添加剂的质量份数比混合直 接得到的。

本发明所使用的枯草芽孢杆菌和乳酸菌对3-羟-3-甲基二酰辅酶A (HMG-CoA)还原酶活性有抑制作用。动物体内胆固醇来自日粮和机体合成， HMG-CoA还原酶是胆固醇合成的限速酶，枯草芽孢杆菌和乳酸菌产生的羟基 甲基戊二酸能抑制HMG-CoA还原酶的活性，从而抑制肠道中胆固醇的吸收， 并将胆固醇变为胆酸盐排出体外。同时何首乌、山楂、草决明对肠道吸收胆 固醇也有明显的抑制作用。这样采取微生物和中药结合的方法来抑制蛋鸡肠 道内胆固醇的吸收，从而降低鸡蛋中的胆固醇含量。