顶空气相色谱法检测抗衰老保健食品的抗氧化活性

摘要

1998年Winston等建立了顶空气相色谱测定生物组织总氧自由基清除能力(total oxyradical scavenging capacity，TOSC)的方法。我们引用该方法并做了一定改进，先后用于小鼠组织、中草药和抗氧化剂的TOSC检测。现报道13种抗衰老保健食品的检测结果。