枸芪提取物对育肥猪胴体性状、肉品质及脂质代谢的影响

摘要

试验旨在研究枸芪提取物对育肥猪胴体性状、肉品质及脂质代谢的影响.按照胎次、日龄、体重和血缘相近的原则,选择80日龄的大×长二元杂交猪180头,随机分成2组,每组6个重复.对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中添加200 mg/kg枸芪提取物.试验期90 d,试验结束后屠宰,测定肉品质指标.结果 表明:与对照组相比,试验组肉色和大理石纹评分、粗灰分、粗脂肪、维生素A和维生素E含量均显著升高,滴水损失、剪切力和胆固醇含量均显著降低;总饱和脂肪酸含量下降17.74％ (P＜0.05),总不饱和脂肪酸含量升高19.18％ (P＜0.05),总必需脂肪酸总合量是对照组的2.77倍(P＜0.05);高通量转录组测序共得到256个差异基因,其中有114个上调、142个下调;GO分析表明,筛选出的差异基因与单不饱和脂肪酸的生物合成、脂肪酸代谢、脂蛋白分解、脂肪酶活性等生物学功能有关;Pathway通路分析结果显示,这些差异基因主要参与不饱和脂肪酸生物合成、甘油脂质代谢和脂肪中脂多糖的调节.上述结果表明,枸芪提取物可改善猪的胴体性状、肉品质和肌肉脂肪酸组成.