酵母培养物对育肥牛生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

摘要

本试验旨在研究饲粮中添加酵母培养物(YC)对育肥牛生长性能、屠宰性能及肉品质的影响.根据体重相近的原则,将75头17月龄左右的西门塔尔杂交肉牛随机分为5组,每组15头牛.对照组(C0组)饲喂基础饲粮,不添加YC;2个试验组分别在试验后期(第61～120天)基础饲粮中添加100(L100组)和150 g/d(L150组)YC,另外2个试验组分别在试验全期(第1～120天)基础饲粮中添加100(W100组)和150 g/d(W150组)YC.预试期14 d,正试期120 d.结果表明:1)W150组肉牛的平均日增重为1.02 kg/d,分别比C0、L150和W100组提高了10.8％、8.5％和12.1％(P0.05);W150组肉牛的料重比显著低于C0和W100组(P0.05).由此可见,试验全期(第1～120天)添加150 g/d YC对提高肉牛生长性能和改善牛肉品质都有促进作用;试验后期(第61～120天)添加150 g/d YC对改善牛肉品质有促进作用.