一种缓减运输和屠宰应激对猪肉品质产生不利影响的饲料添加剂

摘要

本发明涉及一种缓减运输和屠宰应激对猪肉品质产生不利影响的饲料添加剂，其特征在于，由以下重量份的原料混合后粉碎制成：合欢花3-5份，茯苓9-15份，香薷4-7份，大茴香2-4份，南瓜子3-5份，猪肉品质调控剂3-4份，载体10-25份;本发明所述的缓减运输和屠宰应激对猪肉品质产生不利影响的饲料添加剂在屠宰前使用，可以缓解屠宰过程中应激所导致的PSE、DFD以及其他肉质变劣现象的发生，PSE肉和DFD肉发生率下降明显；另外，在育肥猪运输前饲喂添加有本发明所述的缓减运输和屠宰应激对猪肉品质产生不利影响的饲料添加剂可以缓解运输导致的应激，特别是运输后的腹泻和新环境的适应能力。

说明书

技术领域

本发明属于饲料领域，涉及一种育肥肉猪使用的饲料添加剂，特别是一种缓减运输和屠宰应激对猪肉品质产生不利影响的饲料添加剂。 

背景技术

由于高瘦肉率品种或品系的培育对猪肉感官品质带来了明显的负面影响，劣质猪肉如PSE 肉(苍白、松软和水分渗出)、DFD 肉(色暗、坚硬和干燥)、黄膘肉(脂肪呈黄色)和酸猪肉等时有发生，尤其在运输和屠宰强应激条件下发生率更高。猪在从养殖场到屠宰场这一段时间里，要经历屠宰前禁食、禁水、驱赶、混群、上车、下车和运输等一系列过程，接触到如噪音、陌生气昧、车体摇晃、速度不均匀、拥挤、不适温度和不适湿度等一些应激源，这些应激源会引起猪行为与生理上的反应，在屠宰时猪会分泌儿茶酚胺，增加糖原分解速度和糖酵解速度，猪肉pH 值下降， PSE 肉(指猪宰后呈现灰白颜色、柔软和汁液渗出征状的肌肉)的发生率高，猪肉品质下降。研究表明，猪肉的品质受到品种、营养、宰前管理等多种因素影响，因此，通过营养需措施提高猪肉的品质，缓解运输和屠宰应激对猪肉品质的不利影响是可行的，目前，在我国养猪生产中，有采用在屠宰前7 天或前5 天添加有机镁(由天门冬氨酸镁提供) 1500--2500mg/kg 可缓解应激改善肉质，但是天门冬氨酸镁的成本较贵，不适合大规模应用。 

发明内容

针对现有技术中育肥猪在运输和屠宰过程中由于应激导致的猪肉品质下降的问题，本发明旨在提供一种缓减运输和屠宰应激对猪肉品质产生不利影响的饲料添加剂。 

为解决上述问题，本发明采用如下技术手段： 

一种缓减运输和屠宰应激对猪肉品质产生不利影响的饲料添加剂，其特征在于：由以下重量份的原料混合后粉碎制成：合欢花3-5份，茯苓9-15份，香薷4-7份，大茴香2-4份，南瓜子3-5份，猪肉品质调控剂3-4份，载体10-25份。

优选的，由以下重量份的原料制成：合欢花4份，茯苓12份，香薷6份，大茴香3份，南瓜子4份，猪肉品质调控剂3份，载体18份。 

还可以，优选的，由以下重量份的原料制成：合欢花5份，茯苓10份，香薷5份，大茴香4份，南瓜子3份，猪肉品质调控剂4份，载体19份。 

其中所述的猪肉品质调控剂按质量百分含量由20%的硫酸镁、30%的天冬氨酸镁、维生素E 10%、谷氨酸锌1%，酵母提取物39%组成。 

其中所述的载体为玉米蛋白粉、次粉和米糠中的一种或多种，优选为玉米蛋白粉。

本发明所述的缓减运输和屠宰应激对猪肉品质产生不利影响的饲料添加剂的制备方法为：按重量份数称取各原料，而后将称取的原料混合后进行粉碎，粉碎至30-50目，而后将粉碎后的混合物搅拌均匀，即得到本发明所述的缓减运输和屠宰应激对猪肉品质产生不利影响的饲料添加剂。 

本发明所述的缓减运输和屠宰应激对猪肉品质产生不利影响的饲料添加剂的使用方法为：在猪屠宰前5天开始在饲喂的基础日粮中按基础日粮重量百分含量添加0.8wt%~1.5wt% 所述的缓减运输和屠宰应激对猪肉品质产生不利影响的饲料添加剂；或者在猪运输前10天开始在饲喂的基础日粮中按基础日粮重量百分含量添加0.9wt%~1.2wt% 所述的缓减运输和屠宰应激对猪肉品质产生不利影响的饲料添加剂。 

本发明具有如下的优点和有益效果： 

本发明根据育肥猪的生长特点和营养需求，特别是运输和屠宰前育肥猪的应激状况，精选了多种种草药成分和硫酸镁、天冬氨酸镁、谷氨酸锌以及酵母提取物等多种营养物质，经反复试验获得了合适的配比。其中硫酸镁和天冬氨酸镁中的镁离子可抑制骨骼肌活动、降低神经递质的分泌，抑制神经肌肉的兴奋性，降低血浆中皮质醇和儿茶酚胺的含量，有效缓解运输和屠宰应激，同时，镁还可降低糖酵解，提高肌肉终点pH ，增加系水力，降低PSE 等劣质肉的发生率；谷氨酸锌可以满足肉猪对锌元素的需求；而酵母提取物是酵母细胞经破碎提取后获得的营养物质，其中含大量的蛋白质、维生素等，可以增强肉猪的抗应激能力。另外，本发明中的中草药成分遵循“君臣佐使”的配制原则，经反复试验和验证最终确定了中草药的种类和最佳用量，使得其中各种中药成分之间协同增效，相互促进，达到了极好的增强育肥肉猪抗应激能力、减少应激的技术效果。其中所选用的合欢花，具有舒肝安神的功效，由催眠的作用，可用于猪的催眠添加剂中；茯苓，具有益脾和胃、宁心安神、渗湿利水的功效，对于肌肉有一定的松弛作用，其与合欢花配合使用能有效缓解育肥猪在运输过程中的应激反应以及屠宰过程中的肌肉僵直紧绷现象；香薷，含挥发油0.3%，具有特殊的香味，主要成分为香薷二醇，还含有甾醇、酚类物质和黄酮苷等，具有温胃调中、解暑行水的功效；大茴香，即八角茴香，含挥发油约5%，主要成分是茴香醚，具有健脑补气、温阳散寒的功效，还是日常生活中常用的调味料；南瓜子，含丰富的氨基酸、脂肪和维生素等，可以防止运输应激产生的组织间液过多而导致的浮肿。上述中草药成分和营养成分之间相互组合，达到了相互协同的效果，其具有一定的安神作用，可以减少猪在运输和屠宰过程中的抗争，从而降低应激的反应程度，并且各种营养物质能减少应激对猪肉品质的影响，同时，本发明中的中草药成分还能改善猪肉的风味和口感。

本发明所述的缓减运输和屠宰应激对猪肉品质产生不利影响的饲料添加剂在屠宰前使用，可以缓解屠宰过程中应激所导致的PSE、DFD以及其他肉质变劣现象的发生，PSE肉和DFD肉发生率下降明显；另外，在育肥猪运输前饲喂添加有本发明所述的缓减运输和屠宰应激对猪肉品质产生不利影响的饲料添加剂可以缓解运输导致的应激，特别是运输后的腹泻和新环境的适应能力。由此可见，本发明所述的缓减运输和屠宰应激对猪肉品质产生不利影响的饲料添加剂可以在一定程度上提高肉猪的猪肉品质。 

具体实施方式

实施例1：一种缓减运输和屠宰应激对猪肉品质产生不利影响的饲料添加剂，其特征在于：由以下重量份的原料混合后粉碎制成：合欢花4份，茯苓12份，香薷6份，大茴香3份，南瓜子4份，猪肉品质调控剂3份，玉米蛋白粉18份。其中所述的猪肉品质调控剂按质量百分含量由20%的硫酸镁、30%的天冬氨酸镁、维生素E 10%、谷氨酸锌1%，酵母提取物39%组成。 

  

实施例2：一种缓减运输和屠宰应激对猪肉品质产生不利影响的饲料添加剂，其特征在于：由以下重量份的原料混合后粉碎制成：合欢花5份，茯苓10份，香薷5份，大茴香4份，南瓜子3份，猪肉品质调控剂4份，玉米蛋白粉19份。其中所述的猪肉品质调控剂按质量百分含量由20%的硫酸镁、30%的天冬氨酸镁、维生素E 10%、谷氨酸锌1%，酵母提取物39%组成。

实施例3：动物试验

选取生长和发育状况基本相似的育成肉猪2000头，分为五组，每组400头，在屠宰前5天开始分别饲喂以下饲料：组1为空白对照组，在基础日粮中按基础日粮重量百分含量添加1.0wt%玉米蛋白粉；组2、3为实验组，分别在基础日粮中按基础日粮重量百分含量添加1.0wt%实施例1、2所述的缓减运输和屠宰应激对猪肉品质产生不利影响的饲料添加剂；组4、5为对比试验组，分别在基础日粮中按基础日粮重量百分含量添加1.0wt%对比试验例1、2所述的饲料添加剂，其他饲养方式和管理条件相同，观察屠宰后的猪肉品质，具体结果参见下表1：

表1 屠宰后猪肉的品质记录表

a.一种饲料添加剂，由以下重量份的原料混合后粉碎制成：合欢花2份，茯苓20份，香薷2份，大茴香7份，南瓜子9份，猪肉品质调控剂1份，载体15份。其中所述的猪肉品质调控剂按质量百分含量由50%的硫酸镁、10%的天冬氨酸镁、维生素E 5%、谷氨酸锌1%，酵母提取物34%组成。

b. 一种饲料添加剂，由以下重量份的原料混合后粉碎制成：茯苓12份，香薷6份，大茴香3份，猪肉品质调控剂3份，载体20份。其中所述的猪肉品质调控剂按质量百分含量由20%的硫酸镁、30%的天冬氨酸镁、维生素E 10%、谷氨酸锌1%，酵母提取物39%组成。 

  

另外，选取生长和发育状况基本相似的育肥肉猪200头，分为两组，每组100头，在运输前10天开始分别饲喂以下饲料：组1为空白对照组，在基础日粮中按基础日粮重量百分含量添加1.0wt%玉米蛋白粉；组2为实验组，在基础日粮中按基础日粮重量百分含量添加1.0wt%实施例1所述的缓减运输和屠宰应激对猪肉品质产生不利影响的饲料添加剂，其他饲养方式、运输条件和管理条件相同，观察运输后育肥猪的生长状况，具体结果参见下表2：

表2运输后育肥猪的生长状况

组别添加剂运输后第1-5天运输后第5-10天组1玉米蛋白粉约15%的育肥猪发生腹泻，50%的猪对新环境的适应相差，整体食欲不振腹泻症状下降至5%左右，基本适应新环境，部分猪只还未适应新环境，食欲不振组2实施例1约5%的育肥猪发生腹泻，10%的猪对新环境的适应相差，整体食欲不振腹泻症状消失，完全适应新环境，食欲良好，生长速度快

由以上试验结果可知，本发明所述的缓减运输和屠宰应激对猪肉品质产生不利影响的饲料添加剂在屠宰前使用，可以缓解屠宰过程中应激所导致的PSE、DFD以及其他肉质变劣现象的发生，PSE肉和DFD肉发生率下降明显；并且由对比试验的比对结果可知，其原料种类和用量是保证技术效果的重要前提，也就是说该效果的达到是各成分之间协同作用而取得的、另外，在育肥猪运输前饲喂添加有本发明所述的缓减运输和屠宰应激对猪肉品质产生不利影响的饲料添加剂可以缓解运输导致的应激，特别是运输后的腹泻和新环境的适应能力。由此可见，本发明所述的缓减运输和屠宰应激对猪肉品质产生不利影响的饲料添加剂可以在一定程度上提高肉猪的猪肉品质。

本发明的原料均可从市场上购买。以上公开的仅为本发明的具体实施例，但本发明并非局限于此，任何本领域的技术人员能思之的变化，都应落在本发明的保护范围之内。