氮素在蔬菜硝酸盐同化过程中的相关研究

摘要

氮代谢是植物最基本的物质代谢之一，是植物正常发育的物质基础。硝酸盐是植物氮素的主要来源，但过量摄入硝酸盐会对人体健康产生不利影响。综述氮素形态对蔬菜生长发育的影响、蔬菜硝酸盐积累的研究进展、硝酸盐同化过程中关键酶的研究进展，以期为生产上合理、高效利用氮肥提供参考，为探讨氮素在硝酸盐同化过程中的调控作用及全面了解硝酸盐积累机理奠定基础。