提高厨师素质强化五种意识

摘要

21世纪,中国的餐饮业面临着巨大的发展机遇,同时又面临着前所未有的挑战。如何把握机遇,迎接挑战,使餐饮业快速发展呢?尽快提高厨师队伍的素质已是当务之急。我认为应强化五种意识。一、爱岗敬业意识爱岗敬业包含三个方面:一、爱岗敬业即热爱烹饪事业,是厨师职业道德的灵魂。