绿水清波西湖莼菜

摘要

浙江山川秀丽，物产丰富．其得天独厚的条件支撑着“人间天堂”的文化与物质基础。建立在此基础上的杭州菜以其淡雅、清新、物美价廉而著称于世。其历史可上溯到四五千年前的“良渚文化”。古有“楚城之地，饭稻羹鱼”的记载。现在意义上的杭州菜扬江南鱼米之乡物产富饶之优势，融合西湖胜迹的文采风貌，形成杭州菜自己独特的风味，一系列鲜明个性的名肴也就