菜品开发需要全方位思考

摘要

从上期我们开办此栏目后，陆续收到了许多读者的来稿和来信，他们有的将自己的菜品图片寄来，希望有机会让大师们进行指点，有的来信为我们支招，以使本栏目办得越来越好。这期我们借甘肃一位厨友的菜品，请中国烹饪名师、国家级评委、长春市商贸旅游技术学校烹饪教研室主任、高级讲师李军进行了点评。