戴宁：用文化为餐饮大厦立柱架梁

摘要

我进入餐饮行业20年了，目睹了这一行业的博大精深、兴盛繁荣，也深深体会到这个行业太需要文化了。有文化和没文化不一样，人的素质决定行业水平。如果再干20年，我还是要抓住以文兴企这一环节不放，培养出大量的有文化的经营者，有文化的厨师，有文化的服务员……