调奇香酱，烹奇香菜

摘要

多年以来，笔者运用一些具有特殊香味的原料，制作出了一种名之为“奇香酱汁”的私房复合型调味品，烹制出了一系列美味的“奇香菜”，受到食客的欢迎。奇香酱也成为笔者的一道“秘密武器”，现将其调配方法及典型菜例整理出来，与各位同仁共同切磋。