一种奇亚沙拉酱及制备方法

摘要

本发明提供了一种奇亚沙拉酱及制备方法，属于乳制品制作技术领域，所述奇亚沙拉酱包括以下质量份数的组分：奇亚25-30份、番茄酱50-80份、鲜玉米5-10份、洋葱3-5份、绵白糖8-10份，橄榄油5-10份、柠檬汁6-10份、食盐1-2份、水100-150份。所述制作方法包括以下步骤：原料预处理；原料混合；均质；糊化；杀菌；脱气；灌装成品。该奇亚沙拉酱及制备方法，其营养价值很高，含有高蛋白、膳食纤维、抗氧化物质及矿物质，是一种新型的集食用与保健于一体的全营养保健食品，克服现有沙拉酱“三高”的缺陷，提供一种营养价值极高，能同时满足营养与健康的需求，在解决“三高”导致的疾病的同时，还能有良好的抗疲劳、养颜塑身效果，携带方便，适合各年龄段人群需要的食品。