开餐馆的滋味：大众化定位不简单

摘要

“市场就是顾客，哪个出钱买我的产品，我就跟着哪个走”，“打价格战不是做市场，而是搞运动，搞运动从来都只能热闹一时”，“只有淡季的思想，没有淡季的市场；只有倒闭的企业，没有倒闭的市场”……这些有关餐饮实战经验的大实话，均出自成都大蓉和的董事长刘长明。在这里，我们请他与读者分享大蓉和的成功经验。