刘洪作品选

摘要

桑巴明虾原料：明虾1只，面包片1片，混合蔬菜5克，沙拉酱、桑巴酱、天妇罗粉、盐、味粉、黄酒、葱姜末各适量。制法：面包切成2片，蔬菜、沙拉酱拌匀，放在面包上烤上色待用；桑巴酱加入鸡汤调和，烧开后装盘；明虾去壳留尾，背开，加盐、味粉、黄酒、葱姜末腌渍待用；天妇罗粉加水调和，放入腌渍好的明虾炸至金黄色，装盘点缀，与烤面包片一同上桌即可。