一种简单易行的西瓜保鲜方法

摘要

西瓜以其味美甘甜、营养丰富和独特的食疗及药用价值而倍受人们青睐，但由于西瓜的极易腐败性(易被霉菌，细菌等微生物所感染)和变质性(极易发生生物酶氧化降解反应)，再加上它的不耐寒性(10℃以下即发生冷害)，致使西瓜的储藏保鲜问题长期以来未能解决，其腐烂率常大于35％，给国家和果农造成巨大的经济损火，因此积极探讨先进的保鲜技术，搞好西瓜的储藏、保鲜是利国利民的人事，也是科技兴农的重要内容之一。