α-亚麻酸绿色保健食品

摘要

亚麻酸可以分为α-亚麻酸和γ亚麻酸二种，它们均为十八个碳原子三个双键直链脂肪酸，相对分子量为278。其中，α-亚麻酸结构为顺9，顺12，顺15十八碳三烯酸，简记为A9，12，15—18：3；γ亚麻酸结构为顺6，顺9，顺12十八碳三烯酸，简记为A6，9，12—18：3。二者差异仅在于其中一个双键位置不同。在天然油脂中，根据多不饱和脂肪酸甲基端距离最近双键碳原子数不同将不饱和脂肪酸分为3个系列：以油酸为主n-9系列；