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真空包装时塑料包装材料的透氧性对猪肉品质的影响

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摘要

本文以生鲜猪肉为对象,分别用四种不同透氧度的塑料包装材料进行真空包装,研究其在保存期间的品质变化情况.研究结果表明,良阻隔性材料包装颜色及保鲜效果最好,中阻隔性材料次之,高阻隔性材料及低阻隔材料明显较差.

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来源
《中国包装》|2006年第1期|78-81|共4页
作者
张敏; 侯宏晓; 明建;
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作者单位

西南大学食品科学学院;

西南大学食品科学学院;

西南大学食品科学学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类包装工程;
关键词
猪肉; 透氧度; 真空包装;
入库时间 2022-08-17 16:58:15

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