核桃油中亚油酸分离纯化技术研究及其降血脂功能评价

摘要

以冷榨核桃油为原料,利用尿素包合法分离纯化核桃油中亚油酸,同时以雄性昆明小鼠为试验动物,评价其降血脂功能.通过单因素试验确定分离纯化亚油酸的工艺条件为包合时间24 h、包合温度-5℃、95％乙醇与尿素体积质量比值5、混合脂肪酸与尿素质量比值0.3,在此条件下得到的产品中亚油酸纯度为80.21％.降血脂功能评价结果表明:亚油酸具有降低高脂小鼠体重、肝重、肝脏系数及血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)水平,提高血液高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平、降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平及动脉硬化指数(AI)的能力.