消除大豆干燥内控现象的研究

摘要

大豆是一种多孔性胶质体，水分以不同的结合形式存在于谷粒表面、毛细管中及细胞内，当干燥介质（以后均指大气）参数使它具有发散条件，即介质水蒸汽分压力小于谷粒表面水蒸汽分压力时，则谷粒中的水分以液态或汽态由谷粒里层向外层扩散，并由表面蒸发。理想的干燥过程应...