2014—2015年河南省部分食品中真菌毒素污染状况调查分析

摘要

目的 了解河南省食品中真菌毒素的污染状况.方法 从全省18省辖市采集样品,包括玉米油、玉米面(碴、片)、小米、小麦粉、花生油、花生、大米、啤酒和麦芽饮料,对玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素、伏马菌素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物污染状况进行监测.结果 所有样品中有1份玉米面样品AFB1超标,其余食品中均有不同程度真菌毒素的检出.结论 河南省食品中真菌毒素污染总体水平较低.