龙湾区部分市售食品中黄曲霉毒素污染状况的调查

摘要

为调查龙湾区部分市售食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的污染情况,探讨其危害程度,从农贸市场、超市等地区采集市售大米、玉米粉、花生、芝麻、花生酱、植物油等样品,用高效液相色谱法测定各类食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2含量.结果448份样品中黄曲霉毒素总量的总阳性率为21.9%,其中B1检出率最高,达21.2%.花生酱、玉米粉、花生存在联合污染的情况,其中花生酱联合污染情况最严重,检出率为71.4%,且五大类食品中调味酱中的花生酱污染最严重,检出率达54.5%.黄曲霉毒素污染食品的情况仍然存在,相关部门要加强监控,以保证消费者的身体健康.