会泽县2012年食品安全风险评估检测分析

摘要

目的 探讨会泽县2012年食源性致病菌检测.方法 资料选自2012年会泽县县城及2个乡镇的200件散装和定型包装食品,予以食源性致病菌检测,对所选食品的致病菌以及化学污染物进行分析.结果 已完成的80件食品化学污染物检测结果中,铅、亚硝酸盐检测结果均在参照标准限量之内,超标率为0％.铝有1个样品超过标准限量,超标率为1.25％;食源性致病菌共完成检测120件,检出致病菌(金黄色葡萄球菌)3株,检出率为2.5％.大肠杆菌超标114件,超标率95％.细菌总数超标106件,超标率88.33％.结论 本县食源性致病菌超标率较大,且其中大肠杆菌所占比例最大,其次为金黄色葡萄球菌,为了广大民众的健康安全,本县应努力做好监测监管工作,采取相关措施对食源性疾病的发生进行预防以及控制.