热泵干燥技术在果蔬干制品加工中的应用

摘要

热泵干燥技术在果蔬干制品加工中的应用吴雪辉（华南农业大学食品科学系）马军（广州博立科技开发公司我国果品蔬菜资源丰富，其干制加工正在迅速发展，综合效益日益显著，但是，该类物料为含水量高又富含维生素的热敏性体，干燥时间长，干制品的品质难以保证。果蔬干制品...