我国蔬菜采后商品化处理技术的研究与发展

摘要

蔬菜采后商品化处理技术是蔬菜从农产品转化为商品过程中,减少采后损失和提高附加值的重要手段,它包括蔬菜的采收、整修、清洗、分级、包装、运输及销售过程中的保鲜方法与技术。现将我国蔬菜采后商品化处理技术研究的现状与发达国家作一比较。一 国外蔬菜采后商品化处理技术的发展情况蔬菜作为生鲜食品,从初级农产品形式进入市场,发展到应用采后技术,形成商品进入流通领域,是实现国家现代化的重要标志之一。