食品加工方法对营养成分影响的研究

摘要

想要确保日常饮食的健康,除了保障食品的安全以外,还要食用营养成分更为丰富的食品。食品营养成分的含量实际上还与加工过程、烹饪过程、贮藏手段有着很大的关系,本文详细阐述了不同加工方法对食品营养成分的影响,并提出了食品加工以及烹饪中减少营养损失的方法,以期为相关食品从业工作者提供参考与借鉴。