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微波加工对食品营养成分影响的研究进展

         

摘要

在检索大量文献的基础上,概况了微波加工对食品营养成分的影响以及微波食品对人体潜在危害的研究进展.

著录项

  • 来源
    《宁夏农林科技》 |2011年第3期|61-62|共2页
  • 作者单位

    西部资源生物与现代生物技术教育部重点实验室;

    西北大学生命科学学院;

    陕西;

    西安;

    710069;

    西部资源生物与现代生物技术教育部重点实验室;

    西北大学生命科学学院;

    陕西;

    西安;

    710069;

    西藏民族学院医学院;

    陕西;

    咸阳;

    712082;

    西部资源生物与现代生物技术教育部重点实验室;

    西北大学生命科学学院;

    陕西;

    西安;

    710069;

    西部资源生物与现代生物技术教育部重点实验室;

    西北大学生命科学学院;

    陕西;

    西安;

    710069;

    西部资源生物与现代生物技术教育部重点实验室;

    西北大学生命科学学院;

    陕西;

    西安;

    710069;

    西部资源生物与现代生物技术教育部重点实验室;

    西北大学生命科学学院;

    陕西;

    西安;

    710069;

    西部资源生物与现代生物技术教育部重点实验室;

    西北大学生命科学学院;

    陕西;

    西安;

    710069;

    西部资源生物与现代生物技术教育部重点实验室;

    西北大学生命科学学院;

    陕西;

    西安;

    710069;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 一般性问题;
  • 关键词

    微波; 加工; 食品; 危害;

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