蜡样芽孢杆菌的检测分析

摘要

目的:通过对385份各类预包装食品的检测,分析蜡样芽孢杆菌的检测过程及日常预防措施。方法:采用国家标准GB 4789.14—2014对样品进行蜡样芽孢杆菌检测分析。结果:385份预包装食品中有4份检出蜡样芽孢杆菌,检出率为1.04%,其中速冻馅饼蜡样芽孢杆菌检出率为5.17%;速冻饺子蜡样芽孢杆菌检出率为1.27%,速冻馅饼的检出率最高。结论:通过预包装食品检测分析,建议居民留存食物时放置在冰箱中冷藏或冷冻,食用前微波加热,养成良好的生活习惯,同时相关部门应加强对冷冻馅料食品的检测及监管,增加冷冻食品中蜡样芽孢杆菌抽检,防止食源性疾病发生。