食品中蜡样芽孢杆菌检测方法的分析

摘要

蜡样芽孢杆菌分布广泛,是常见的食品污染菌和条件致病菌,通过产生呕吐毒素和腹泻毒素导致食物中毒。对常规检测方法、酶反应检测方法、PCR技术和免疫学技术检测方法进行归类分析,总结各种检测方法的优点和局限性。