平板计数法测定果酒中菌落总数的不确定度分析

摘要

为了提高实验室检测结果的准确度,本文结合食品微生物检验菌落总数测定的最新标准与评定测量不确定度的相关规定要求,分析果酒中菌落总数不确定度的来源,采用合并样本标准差的方法来评定菌落总数的不确定度。结果建立了果酒中菌落总数的不确定度评定方法,测量不确定的扩展不确定度为0.0793。