橄榄油加工工艺流程和技术特征探讨

摘要

目前,我国橄榄油的加工技术和生产水平已经逐步接近国际先进水平,产品也正在向国际标准靠拢,但是同国外成熟、先进的生产工艺相比,我国的橄榄油生产技术还处在相对落后的阶段。本文首先分别介绍了我国和国外的橄榄油加工工艺与技术特点,并对两者进行了比较,然后对我国陇南市武都区的橄榄油生产现状进行分析,指出了一些存在问题,并提出改良建议。