食药用菌多糖抑菌作用研究进展

摘要

食药用菌多糖由于具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗病毒,抑菌等多种天然的生物活性功能,一直以来都是研究热点.通过查阅相关文献,本文对于食药用菌多糖抗菌功能进行整理概述,分别阐述了食药用菌多糖的提取工艺与抑菌原理,灵芝、香菇、黑木耳、杏鲍菇、竹荪与孔菌6大类具体的食药用菌多糖的抑菌能力与其多糖提取优化工艺,为应用食药用菌多糖抑菌功能到农业、医药业与食品工业提供一定的科学依据.