维生素C含量检测方法的研究进展

摘要

维生素C本身是一种天然水溶性维生素,在新鲜果蔬中含量丰富,具有很好的抗氧化性和清除自由基能力.它不仅能够维持人体正常的生理代谢,增强机体免疫能力,还能缓解多种疾病的氧化应激.本文主要对近年来维生素C含量的几种检测方法展开分析,以期为维生素C含量的检测提供参考依据.