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果蔬中维生素C含量检测方法的述评

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摘要

检测样品中维生素C含量的方法有很多.本文将近年来常用的方法根据其测定的原理和特点分为3大类:滴定法、高效液相色谱法和光度分析法,并结合多方面综合对比分析了不同方法的优缺点和适用范围.为以后在实际工作中选择合适的分析方法进行维生素C含量的测定提供了重要的参考依据.

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来源
《农业与技术》 |2016年第9期|41-4345|共4页
作者
国增超;
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作者单位

齐鲁医药学院生化教研室;

山东淄博 255213;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类生物的化学成分和结构;
关键词
维生素C; 水果; 蔬菜;

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