对测定果蔬中维生素C含量时如何脱色的探讨

于浩淼; 张春兰

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对测定果蔬中维生素C含量时如何脱色的探讨

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该实验选取含色素较多的菠菜和西红柿为试验材料,分别以有机溶剂和吸附剂进行脱色处理,并以2,6-二氯酚靛酚法进行维生素C含量的测定.结果表明:氯仿、正丁醇、硅胶和二氧化硅均可对西红柿中的色素进行脱色,而正丁醇和硅胶对菠菜中的色素脱色效果较好;经二氧化硅脱色后西红柿中维生素C含量最高,而菠菜经正丁醇脱色后维生素C含量最高.

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来源
《生物学教学》 |2021年第9期|59-60|共2页
作者
于浩淼; 张春兰;
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作者单位

山东省潍坊第一中学潍坊261061;

山东省潍坊学院生物与农业工程学院潍坊261061;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
果蔬; 维生素C; 测定含量; 脱色方法;

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