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有害微生物在植物发酵食品中存在的食品安全性研究

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摘要

植物发酵食品中的有害微生物问题是日常生活中容易忽视的食品安全问题.本文主要对植物发酵食品中的有害微生物展开阐述,研究食品安全问题,提出安全食用植物发酵食品的建议,以期促进植物发酵食品优势的发挥.

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来源
《食品安全导刊》 |2020年第24期|7|共1页
作者
马健聪;
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作者单位

佛山市食品药品检验检测中心;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
有害微生物; 植物发酵食品; 食品安全性;

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