食品安全性

摘要： 随着人们生活水平的提高,对果品的消费日益增长,果品的安全性成为消费者关注的焦点。我国为了保证食品安全,先后推出了有机食品、绿色食品和无公害食品生产模式,不同类别的食品安全性都有相应的生产标准。随着科技的进步、社会的发展,总结安全生产实践的经验,不断完善食品生产安全体系是社会发展的需要,笔者从不同角度对果品生产中有关安全性的问题和看法进行讨论,以期为提高我国果品安全生产水平提供借鉴。

摘要： 在经济发展中,海产品食用需求提高,数量不断增多。为了确保海产品的健康,验证海产品的质量,需寻求高效的检测技术,对海产品成分实施评估。快速检测技术在这样的背景下,被大范围推广。相对于传统检测仪器,快速检测工作时间短,检测效率较高,只需十几分钟,便可以断定被检物质性质,评判其是否处于正常状态,从而筛查有毒物质,提高食品安全性。由此可以看出,海产品质量快速检测应用价值高,对该技术开展研究意义深远。

摘要： 《农产品加工》以从事农产品加工的科研人员、高等院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群。现向行业内的有识之士征集以下稿件:试验研究对农产品精深加工科研项目、试验研究的论述。工艺探讨探讨各种新型农产品的生产工艺。分析测试分析农产品在生产、保鲜、贮运过程中各种因素所产生的变化和对其食品安全性的影响。专题综述对我国农产品(包括粮食、油料、果蔬、肉蛋奶、水产等)加工业及生产设备的现状、展望、发展趋势和发展战略的论述。

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摘要： 《农产品加工》以从事农产品加工的科研人员、高等院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群。现向行业内的有识之士征集以下稿件:试验研究对农产品精深加工科研项目、试验研究的论述。工艺探讨探讨各种新型农产品的生产工艺。分析测试分析农产品在生产、保鲜、贮运过程中各种因素所产生的变化和对其食品安全性的影响。专题综述对我国农产品(包括粮食、油料、果蔬、肉蛋奶、水产等)加工业及生产设备的现状、展望、发展趋势和发展战略的论述。

摘要： 《农产品加工》以从事农产品加工的科研人员、高等院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群。现向行业内的有识之士征集以下稿件:试验研究对农产品精深加工科研项目、试验研究的论述。工艺探讨探讨各种新型农产品的生产工艺。分析测试分析农产品在生产、保鲜、贮运过程中各种因素所产生的变化和对其食品安全性的影响。

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摘要： 随着当前经济与社会的不断发展,人们更加关注自身生活水平的提升,加强了对食品安全性的要求。当前,在畜牧养殖过程中会有兽药残留问题,使得在动物源性食品加工和生产的过程中出现了一些问题。因此,要对动物源性食品进行兽药残留检测,分析残留所产生的原因,提出有效的策略,以避免兽药残留所导致的危害,并且探讨兽药残留分析过程中所应用的检测技术,从而促进动物源性食品的健康发展。

摘要： 《农产品加工》以从事农产品加工的科研人员、高等院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群。现向行业内的有识之士征集以下稿件:试验研究对农产品精深加工科研项目、试验研究的论述。工艺探讨探讨各种新型农产品的生产工艺。分析测试分析农产品在生产、保鲜、贮运过程中各种因素所产生的变化和对其食品安全性的影响。

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摘要： 本文系统调研了国内外有关哇烯酮的毒理与代谢研究进展，按照国际规范对咬烯酮的食品安全性进行客观评价，以期为哇烯酮食品安全性标准与监控措施的制定提供科学依据。

摘要： 本文就正在研究制订大的《食品安全性毒理学评价毒性病理学检查技术要求》的制订原则是遵循风险评估科学原则，满足安全性评价的要求，符合毒理病理学的基本原理，与国际主要惯例接轨，同时适当考虑与国情相结合，兼顾稳定与发展、先进和成熟、具有可行性。《食品安全性毒理学评价中病理学检查技术要求》具体内容分为以下几个部分:目的、术语和定义、一般要求、检查人员掌握得必要信息、具体技术内容、质量控制、诊断中应注意的问题、描述和分析、规范化的毒性病理学报告等。

摘要： 本文主要介绍烘焙纸的特性.为满足使用要求，烘焙纸一般要具有防油性、剥离性、耐高温性以及食品安全性等。根据具体用途的不同，烘焙纸也要求具有某些相应的性能，如制作成蛋糕杯时，要求具有较好的成型度;用于蒸笼垫纸时，要具有良好的湿强度;印刷图案时，需具有良好的印刷适印性等。

摘要： 本文首先对杜仲雄花茶的化学成分进行了分析，并探讨了杜仲雄花茶的降血脂、降血压、免疫增强、抗疲劳、抗应激、肝脏保护以及镇静催眠等药理作用，最后对杜仲雄花茶的食品安全性进行了阐述。

摘要： 目的：紫茎泽兰是我国排在第一位的外来入侵植物,它给农业生产造成极大危害,新鲜紫茎泽兰植株有一定的毒性,牲畜接触及误食后可发生中毒,但它含有较高的租蛋白质和粗纤维,是理想的饲料资源.为了对其进行防控与综合利用,将紫茎泽兰进行生物发酵脱毒后加工成牲畜可以食用的紫茎泽兰草粉,为了确保牲畜食用安全,对其进行了家兔90天喂养实验研究.rn 方法：按照GB15193-2003《食品安全性毒理学评价程序和方法》,将动物随机分为3组,分别为:大剂量组(20g/kg)小剂量组(10g/kg)和对照组(基础饲料组),采用饲料掺入法给予受试物,连续喂养家兔90天,观察紫茎泽兰草粉对家兔的外观、行为、活动、体重增长、饲料摄入量和食物利用率的影响,试验开始及试验结束时耳静脉采血检查血常规和血生化指标,试验结束时处死动物进行大体解剖检查,取脑、心、肺、肝、脾、肾、胃、十二指肠、小肠、大肠、直肠、肾上腺、甲状腺、睾丸、卵巢、子宫进行组织病理学检查.对脑、心、肺、肝、脾、肾、肾上腺、甲状腺、睾丸、卵巢称重,测定脏器系数.各项试验数据采用SPSS(13.0)统计软件进行单因素方差分析Dunnett检验.rn 结果：紫茎泽兰草粉对家兔行为、活动、生长发育、体重增长、饲料摄入量和食物利用率等均无不良影响;各组家兔白细胞总数及分类、红细胞总数、血红蛋白含量及血小板均在正常波动范围内,差异无统计学意义(P＞0.05);各组家兔血清中谷丙转氨酶、谷草转氨酶、谷氨转移酶、碱性磷酸酶、总胆红素、尿素氮、肌酐、尿酸、钾、钠、氯、钙、免疫球蛋白G、免疫球蛋白A、免疫球蛋白M、胆固醇、甘油三酯、血糖、总蛋白的含量与对照组相比均无显著性差异(P＞0.05);脑、心、肺、肝、脾、肾、甲状腺、胸腺、十二指肠、小肠、大肠、直肠、胃、肾上腺、睾丸或子宫等脏器的病理组织学检查及脏器系数均未见异常.rn 结论：紫茎泽兰草粉对家兔生长发育等各项指标均无不良影响.

摘要： 介绍了生物胺类的种类与生成途径,以及生物胺类所产生的食品安全性问题,并且针对性地介绍了常见干酪中生物胺的种类、生成影响因素和实用控制技术。

摘要： 本文着重阐述了食品安全性概念、肉类食品安全性的管理措施、HACCP概念和原则及在生猪宰杀过程中的应用.

摘要： 关于产自克隆动物的上等肉排和盒装牛奶是否适合端上餐桌,长久以来一直引起争议,并且没有定论，本文综述了克隆肉奶制品的发展现状、安全性和可接受性及其发展前景。

摘要： 关于产自克隆动物的上等肉排和盒装牛奶是否适合端上餐桌,长久以来一直引起争议,并且没有定论，本文综述了克隆肉奶制品的发展现状、安全性和可接受性及其发展前景。

摘要： 本实用新型公开了一种食品安全检测用使用安全性高的全自动农药残留检测仪，包括外部机构与内部工作机构，所述内部工作机构固定安装在外部机构的内部；所述外部机构包括外壳，所述外壳的内壁上固定连接有隔板，所述外壳顶部的右侧设置有维护盖，所述隔板的左侧固定连接有镂空板，所述外壳内壁底部的左侧固定安装有加热器。本实用新型通过外部机构和内部工作机构的相互配合，实现了一种食品安全检测用使用安全性高的全自动农药残留检测仪，采用相对密闭的空间结构针对食品进行农药检测处理，有效避免农药溢散，并且，也方便针对盛物盒进行清洗，全自动农药残留检测仪主体方便从外壳中拆卸出来，方便工作人员对其进行维护以及维修。

摘要： 本发明提供了一种食品安全性的自动分析和风险预警系统与方法，针对肉质食品提供了由消费者进行检测、检测结果上链存储、通过标准数据模型匹配获取肉质食品品质数据和安全性预警的安全性分析检验模式，解决了消费者对目前的检测方式不信任、对食品安全性及其质量无法实现自动评估与预警的技术问题。

摘要： 本发明公开了一种应用于有食品安全性检测的惰性气体减压干燥装置，属于食品检测技术领域，包括检测设备，所述检测设备上设有检测腔，且检测腔的正面密封连接有腔门，且腔门上设有透明窗，所述检测腔内侧的底部固设有旋转部件，且旋转部件的顶端插接在载盘下表面开设的卡槽内，所述检测腔通过氮气管与氮气罐连通；本装置可对使用的氮气进行回收，减少氮气的损耗，更加节能环保，利用水液导热提高氮气的温度，从而提高检测腔内部的温度，达到干燥的效果，干燥效果好，且水温加热温度可控，氮气罐内部的氮气可通过氮气管进入检测腔内，为食品检测提供保护，可有效防止检测过程中食品处于空气中产生氧化。

摘要： 本发明公开了一种食品安全性信息检测方法，包括以下步骤：取样装置提取待检测食品；处理装置对样品进行处理；食品成分检测装置对样品成分信息进行检测；分析模块对检测数据进行分析以判断样品质量；检测数据及分析结果自动发送至本地服务器中，本地存储模块对相关信息进行存储；本地服务器将检测数据及分析结果自动发送至云服务器，云存储器对相关数据进行存储备份；后台人员通过智能终端上的APP或登录相关网页来查看相关数据信息，以便于管理和后期追溯。本发明操作简单，智能化程度高，操作过程省时省力，显著提高了食品检测结果的精准性，检测效果好，而且还方便对检测信息进行管理，有利于后期追溯，进一步提高食品的安全性能。

摘要： 本发明涉及食品微生物安全检测与控制技术领域，具体涉及一种用于评估乳酸菌发酵食品安全性的预测模型的建立及应用方法。所述预测模型可应用于以乳酸菌为主要发酵剂的发酵食品。依据加入的发酵剂乳酸菌的初始浓度、初始可能感染的食源性致病菌的浓度、发酵温度和发酵时间，该模型可以预测出在整个发酵过程中发酵剂乳酸菌的生长以及各致病菌的生长和灭活动态过程，从而确定在一定发酵条件下进行食品发酵的安全性，为发酵食品在发酵过程中的微生物安全控制提供了有力的技术支持。同时，该模型也可用于优化发酵参数，使发酵食品达到最佳安全标准。

摘要： 本发明提供了一种食品安全性的自动分析和风险预警系统与方法，针对肉质食品提供了由消费者进行检测、检测结果上链存储、通过标准数据模型匹配获取肉质食品品质数据和安全性预警的安全性分析检验模式，解决了消费者对目前的检测方式不信任、对食品安全性及其质量无法实现自动评估与预警的技术问题。

摘要： 本发明属于食品检测技术领域，公开了一种食品安全性信息检测系统及方法，食品成分检测模块、光谱图采集模块、中央控制模块、图像增强模块、分析模块、质量判断模块、警报模块、检测数据存储模块、显示模块。本发明通过质量判断模块将食品质量检测过程中获取的静态数据与动态数据联合使用，克服了单纯的利用静态数据或动态数据的片面性，实现了更为准确、全面的食品质量判别分析；同时，通过检测数据存储模块能够实现对食品数据的有效存储，且存储后的食品数据无法被篡改，有效提高了存储食品数据的准确性和真实性，并能够实现了对目标食品的快速且可靠的食品链溯源，进而满足食品安全溯源体系对于食品信息获取的时效要求及不可篡改性。

摘要： 本实用新型涉及食品安全检测技术领域，且公开了一种食品安全性信息检测系统，包括外壳、把手、供电模块、检测模块、操作模块、USB接口及两个通孔，外壳的前侧壁上端固定连接有固定块，两个通孔的前方均设有密封挡板，两个密封挡板的后侧壁均与外壳的前外侧壁相接触设置，两个密封挡板相向的一端上下两侧均固定连接有T形杆，固定块的左右两端的上下两侧均开设有与T形杆相匹配的收纳槽。本实用新型可以防止外部的液体及湿气等从两个通孔及USB接口进入对其内部工作元件造成损坏，延长检测装置的使用寿命，同时可以提高人员握持把手时的稳定性，避免握持不稳造成检测装置掉落。

摘要： 本实用新型的一种提高食品安全性的三边封脱氧剂包装，包括包装材料本体，所述包装材料本体从外向内依次由PET层、中间的纤维纸层和PE层复合而成；包装袋包括食品接触面和非食品接触面，所述食品接触面的PET层无孔，而非食品接触面的PET层开设有透气孔一；所述食品接触面和非食品接触面的PE层均开设有透气孔二，并且所述透气孔二的密度大于透气孔一的密度。本实用新型采用错位打孔的方式，提高食品安全性。

摘要： 本实用新型涉及食品安全检测设备技术领域，特别涉及一种食品安全性信息检测系统，包括外壳，检测模块将检测的结果传输给微处理器，微处理器对检测结果进行分析，并把检测结果通过显示模块进行显示，且把检测结果通过发射模块将检测结果发射至云端，便于消费者通过移动端进行查询，当微处理器分析检测结果不合格时，微处理器控制蜂鸣器和频闪灯，进而提醒检测人员该食品不合格，且本实用新型由外壳和把手制成，便于进行携带，且设有储存模块，便于对检测结果进行储存，储存模块电性连接USB接口，便于对检测结果进行拷贝和传输，且USB接口电性连接供电模块，便于对供电模块进行充电，便于使用。