植物发酵食品中有害微生物安全问题探讨

摘要

cqvip:近年来,以蔗糖、面包酵母等微生物发酵成熟的植物发酵产品和植物发酵粉等一系列产品已在市场上销售,但人们对食品的要求越来越高。特别是食品安全问题受到了社会各界的广泛关注。食品安全问题包含很多方面。发酵食品中有害微生物的安全是一个人们在日常生活中缺乏认识的食品安全问题。生活中大多数发酵食品都是像泡菜这样的食物。以下是关于泡菜对植物发酵食品中有害微生物的安全性分析。