生物分析仪器在食品检测方面的应用

摘要

食品检测分析仪的常见应用及功能质谱分析。用电流将被检测的食品样品进行轰击,之后将轰击之后形成的食品样品正离子碎片用图谱进行定量,之后将结果记录下来。食品样品中的香味成分、蛋白质成本、有机化合物、有毒物质、定量或者定性的糖类组成等都可以被分析检测出来。核磁共振。有机化合物的结构可以用核磁共振来进行分析。