反相高效液相色谱法测定乳制品中核苷酸方法的研究

摘要

建立了高效液相色谱法测定乳制品中核苷酸含量的方法.采用紫外检测器,波长为254nm;色谱柱为迪马钻石C18,柱温为25℃,流动相为①0.01mol/L K2HPO4 960ml+0.1mol/L K2H PO4 40ml pH5;测定腺嘌呤核苷(AMP)、鸟嘌呤核苷(GMP)、次黄嘌呤核苷(IMP).②乙腈:(0.01mol/L KH2PO4+0.005mol/L K2HPO4+1mmol/L四丁基溴化氨,磷酸调pH5.0)=5:95,测定胞嘧啶核苷(CMP)、脲嘧啶核苷(CMP).流速为1.0ml/min.五种核苷酸组分.标准曲线相关系数r为CMP 0.9868;UMP 0.9879;GMP 0.9792;IMP 0.9799;AMP 0.9553;回收率为94.6%;8次样品重复测定变异系数为1.79%.