乳制品中核苷酸含量的测定方法

摘要

一种乳制品中核苷酸含量的测定方法，属于食品添加剂及其检测方法领域。所述乳制品中核苷酸含量的测定方法,包括以下步骤：(1)配制GMP、UMP、GMP、IMP、AMP浓度各为1mg/ml的储备液；然后配制成浓度各为10.0、20.0、30.0、40.0、50.0μg/ml的系列标准浓度的溶液，进样量为10μl，通过液相色谱仪测定其峰高并计算回归方程。(2)称取10.0g的样品，用20ml温水溶解后放入超声波浴中震荡10min取出，转入50ml容量瓶中，加入醋酸沉淀蛋白，定容后混匀用滤纸过滤后再通过滤膜过滤，通过高效液相色谱仪测定其峰高。(3)根据标准曲线方程和试样的峰高值，得到乳制品中核苷酸含量。本发明所述方法采用液相色谱法测定婴幼儿配方奶粉中核苷酸含量方法，该法操作简便，其测定精密度和准确度能满足乳制品分析要求。可作为常规检测方法应用。