健康无糖焙烤食品的发展与无糖烘焙原料的应用——无糖植脂奶油的应用

摘要

据统计，我国拥有世界上人数最多的糖尿病人群，总数在6000万以上，其中60岁以上的脑力工作者中，糖尿病发病率高达11．2％，仅北京地区糖尿病人群就超过100万，据权威专家预测，今后的30年随着生活水平的提高和人口老龄化的加剧，将是糖尿病的高发期。糖尿病患者也日趋向低龄化发展，青少年、儿童糖尿病病人不断增加。据中央电视台生活栏目介绍，新生儿、2～3岁糖尿病患者也在加入，