巴氏醋酸杆菌B103培养条件和培养基成分的优化研究

摘要

本研究以巴氏醋酸杆菌(Acetobacter pasteurianus)B103为出发菌株,以发酵液中醋酸含量为评价指标,对其培养条件和培养基成分进行优化.结果表明最佳培养条件和培养基组成为:按体积百分比接种量为5.0％ (v/v),培养温度30℃,摇床转速140r/min,培养基初始pH5.5,1.0％葡萄糖和3.0％无水乙醇为碳源,2.0％酵母膏为氮源,在此条件下醋酸产量可达58.6g/L,是优化前的1.6倍.