抑制电导离子色谱法测定蔬菜中硝酸盐的不确定度评定

摘要

硝酸盐是蔬菜中主要的无机酸盐之一,人体内大部分的硝酸盐通过食用蔬菜摄入,但硝酸盐摄入量过高会危害人体健康.本文依据GB 5009.33-2010《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》和JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》,对抑制电导离子色谱法测定蔬菜中硝酸盐的不确定度进行了评定.对测定过程产生的不确定分量进行了分类讨论,通过各分量相对标准不确定度,计算出合成标准不确定度和扩展不确定度.通过分析评估发现,测定不确定度的主要影响因素依次是前处理方法回收率、标准溶液及配制、样品制备均匀性,产生影响较小的不确定度分量是样品的称量和试液的定容,相对扩展不确定度为6.8％.