乳酸片球菌ZPA017发酵合成γ-氨基丁酸的条件优化

摘要

为提高乳酸片球菌ZPA017的γ-氨基丁酸(GABA)产量,本试验通过单因素筛选和响应面法,对其发酵培养基和培养条件进行了优化.结果 表明:乳酸片球菌ZPA017产GABA的最佳培养基配方为:D-果糖18 g/L、大豆蛋白胨40 g/L、乙酸钠3 g/L、磷酸氢二钾1.37 g/L、柠檬酸氢二铵2g/L、硫酸镁0.63 g/L、硫酸锰0.29 g/L、吐温-80 1mL/L.在此基础上,采用单因素筛选的方法,优化得到乳酸片球菌ZPA017产GABA的最佳发酵条件为:温度37℃、初始pH 6.5、接种比例1％、发酵时间30 h.乳酸片球菌ZPA017在最佳培养基和发酵条件下培养,发酵液中γ-氨基丁酸的含量达1.036 g/L,是优化前产量的3.77倍.