酶法降解茯芩多糖技术初步研究

摘要

本试验分别对木聚糖酶、纤维素酶和β-葡聚糖酶降解茯苓多糖的能力作了研究,并对β-葡聚糖酶降解茯苓多糖的主要特性进行了进一步的研究.结果表明:β-葡聚糖酶对茯芩多糖的降解能力最强,纤维素酶的降解能力次之,木聚糖酶分解茯芩多糖的能力最差.不同比例的混合酶系对茯芩多糖的降解能力无显著影响.β-葡聚糖酶对茯芩多糖降解的最适温度为37℃,最适pH为6.0,合适的催化反应时间为10～45 min.