延长乳制品保存期的研究

摘要

本文就如何延长成品奶，包括乳酸菌饮料和酸奶的保存时间，从原料奶的生产、卫生、运输等方面进行了试验，重点探讨了酸奶、乳酸菌饮料等出现的坏包、分层沉淀、酸度上升等质量问题。通过对比分析其产生原因，得出结论：良好的生产环境、规范的销售和保存制度，是延长产品保存时间的关键。