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初乳、常乳及其制品中的雌性激素

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简要介绍了人和牛初乳、常乳及其制品中天然雌性激素的种类、结构、含量、存在状态,并讨论了常规乳品加工对不同雌性激素的影响.

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来源
《中国乳品工业》 |2005年第9期|4-8|共5页
作者
曹劲松; 李意;
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作者单位

华南理工大学;

轻工与食品学院;

广州;

五山;

510640;

华南理工大学;

轻工与食品学院;

广州;

五山;

510640;

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正文语种 chi
中图分类发酵乳制品;
关键词
初乳; 牛乳; 雌性激素; 雌激素; 孕酮;

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