蔗糖脂肪酸酯在含乳饮料中的乳化及抑菌作用

摘要

以牛奶咖啡、奶茶为代表的含乳饮料在饮料市场上逐渐受到瞩目．由于这些含乳饮料已经在各大城市的便利店、超市及日益增多的街头自动销售机等渠道销售日益看好．所以从去年到现在这段时间就有好几种牛奶咖啡和奶茶的新产品投入市场，受到了大都市白领及年轻人的青睐。今后，含乳饮料市场将有可能呈现急速的扩大趋势。