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肉制品调香调味整体策划与设计

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摘要

正确使用肉用调香调味品,可使肉制品风格个性化、多样化.对不同肉制品调香调味技术及肉用香精分析比较,并分析了不同调味料、添加剂的性能作用,对肉制品调香调味技术进行了整体策划与设计.

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来源
《中国调味品》 |2001年第3期|27-32|共6页
作者
宁辉; 廖国洪;
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作者单位

广东一品鲜生物科技有限公司;

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正文语种 chi
中图分类食用香料、香精;
关键词
肉制品; 香精; 策划; 设计;

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