首页> 中文期刊> 《中国调味品》 >液体深层发酵法制备灵芝苹果保健醋的工艺研究

液体深层发酵法制备灵芝苹果保健醋的工艺研究

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

研究了以苹果、灵芝为主要原料,采用液体深层发酵技术,经酒精发酵,醋酸发酵制备灵芝苹果保健醋的工艺条件,并探讨了酵母菌种,醋酸菌种的驯化培养和醋酸发酵条件的优化.

著录项

来源
《中国调味品》 |2003年第4期|12-16|共5页
作者
李书国; 陈辉; 杜进民; 田立琴;
展开▼
作者单位

河北科技大学;

生物工程与食品科学学院;

河北;

石家庄;

050018;

河北科技大学;

生物工程与食品科学学院;

河北;

石家庄;

050018;

河北科技大学;

生物工程与食品科学学院;

河北;

石家庄;

050018;

邯郸麦浪生物技术开发中心;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS255.46;
关键词
灵芝苹果醋; 液体发酵; 菌种驯化; 醋酸发酵;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 液体深层发酵法制备灵芝苹果保健醋的工艺研究 [J] . 陈辉 ,李书国 ,杜进民 . 食品科学 . 2002,第008期
2. 液体深层发酵法生产苹果醋酸型饮料的工艺研究 [J] . 穆国春 ,葛玲 ,张铭铎 . 食品研究与开发 . 2000,第004期
3. 液体深层发酵法生产红茶醋的初探 [J] . 杜风刚 . 中国酿造 . 2006,第011期
4. 液体深层发酵法生产L-苹果酸的研究 [J] . 景晓辉 ,丁友土 . 中国酿造 . 2005,第009期
5. 液体深层发酵法酿制苹果醋 [J] . 张铭铎 . 中国调味品 . 2000,第007期
6. 灵芝深层发酵—芦荟复合保健饮料的研制 [C] . 苗敬芝 ,董玉玮 . 第十一届徐州科技论坛 . 2013
7. 牛樟芝深层液体发酵法产4-乙酰基安卓奎诺尔B工艺研究 [A] . 金彧菡 . 2018

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号